أعلان الهيدر

.

7/01/2015

الرئيسية طريقة تحضير الجلاش

طريقة تحضير الجلاش


هناك مجموعة من الوجبات الخفيفة التي يمكنك التمتع بها و من أشهر الحلويات التي يمكنك تناولها و تجهيزه بصور مختلفة هي الجلاش الحلو طرق الحشو المختلفة سواء كانت المكسرات ، اللحمة ، الجبن ،،، إلخ . قد تكون أكثر مشكلة تواجهك عند تجهيز الجلاش هي العجينة البعض يلجأ مباشرة إلي شراء عجينة الفيلو جاهزة و البعض الأخر يقرر تنفيذها بنفسه في المنزل .و نحن هنا نعرض عليكي سيدتي طريقة الجلاش و عمل عجينة الفيلو بكل سهولة في منزلك مثل المطاعم


طريقة تحضير الجلاش


طريقة تحضير الجلاش الحلو :

المكونات :

مكونات عجينة الجلاش :

    2 كوب ( 280 جرام ) طحين .
    2 ملاعق صغيرة (10 مليلتر ) بيكنج بودر .
    1/2 معلقة ( 2,5 مليلتر ) ملح .
    1/3 كوب ( 79 مليلتر ) زبدة غير مملحة .
    3/4 كوب ( 178 مليلتر ) حليب دافئ .
    1 معلقة صغيرة (5 مليتر ) خل أبيض .
    1 كو ( 135 جرام ) نشا الذرة لفرد العجين .
     2 ملاعق كبيرة (30 مليلتر ) طحين لفرد العجين .

مكونات شربات العجين :

    1 كوب سكر .
    1,1/2 كوب ماء .
    عصير ليمون .
    1 عبوة فانيليا .
طريقة تحضير الجلاش


جهزي وعاء العجن ، و ضيفي كل من البيكنج بودر ،  الملح ، الحليب ، الزبدة ، الخل .

قومي بالعجن بإستخدام العجانة لمدة 5 دقائق أو العجن باليد لمدة10 دقائق
طريقة تحضير الجلاش



إتركي العجينة حتي ترتاح و يتضاعف حجمها و تغطيتها جيداً لمدة 30 دقيقة .

إخلطي النشا مع معلقتين دقيق جيداً و ترك الخليط علي جانب .

قومي بتقسيم العجين إلي  أربعة اقسام كل قسم يتم تقسيمه إلي  خمسة قطع ليكون لديكي حوالي 20 قطعة .
شكلي العجين الموجود معك علي هيئة كرات.

إفردي العجين علي سطح مرشوش بالطحين و بإستخدام النشابة بقطر 16،1/2 سم  و العمل علي رص حوالي 10 طبقات فوق بعضهما البعض و إضافة معلقة من خليط النشأ و الطحين
طريقة تحضير الجلاش


إفردي العجين جيداً .

قومي بتسوية العجين  و فرد القطع علي شكل دائري  بقطر 38 سم  و لف العجين لوضعه في الثلاجة أو الفريزر قبل إستخدام بحوالي 15 دقيقة .

جهزي شربات الجلاش الحلو :
طريقة تحضير الجلاش

طريقة تحضير الجلاش

طريقة تحضير الجلاش

طريقة تحضير الجلاش

طريقة تحضير الجلاش


ضيفي مكونات الشربات معاً في وعاء لوضعه علي النار و تركه حتي يغلي  و يصبح الخليط سميك .

إحضري خليط من المكسرات المفضلة لديكي يمكنك إضافة الجوز و اللوز و البندق و سوداني و جوز الهند  إلخ .و خلطهم مع كمية من السكر البودرة

جهزي صينية الخبز و العمل علي دهن الصينية بفرشاة الزبدة المذابة .

ضعي مجموعة طبقات من العجين حوالي 6 طبقات ثم وضع الحشو بالتساوي و إستكمال وضع الطبقات الموجودة معك و دهن الطبقات الخارجية بالزبدة المذابة .

ضعي صينية الخبز في الفرن 180 درجة  و إخراجه من الفرن بمجرد أن يتحول لونه إلي اللون الذهبي .

صبي الشربات فوق صينة الجلاش بمجرد إخراجها من الفرن و العمل علي تقطيع الجلاش لعمل فتحات تسهل من وصول الشربات إلي جميع أنحاء الجلاش .

يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمه  و رش القليل من المكسرات أعلاه .

تمتعي بتناول الجلاش الشهي  :)

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

ثمة لفظ قد يكسبك العالم لكن .. تخسر نفسك ! ثمة لفظ قد يفقدك العالم لكن .. تكسب نفسك ! زنْ الفاظك تعرف نفسك ..

يتم التشغيل بواسطة Blogger.