أيهما أفضل البيض المسلوق أو المقلي؟

البيض مصدر من مصادر الغذاء الهام لطعام الأنسان و يعتبر البيض من أهم المصادر وأفضلها للحصول على البروتين ذات القيمة البيولوجية العالية، والفيتامينات (B2, B3)، حمض البانتوثنيك(B5)، البيتين، B6,، حمض الفوليك،، B12 فيتامينات (E,D,A) الزنك وغيرها من المعادن، الفيتامينات الحيوية والضرورية. كما أنها لذيذة، سهلة الهضم ومتوفرة دائماً.

الطريقة الصحية لطهي البيض

ولكن يبقي سؤال ايهما أفضل البيض المسلوق ام المقلي ؟

المسلوق دائماً أفضل، إلا إذا تم قلي البيض بزيت الزيتون بدرجة حرارة منخفضة لا تتجاوز 120 درجة مئوية فيكون البيض المقلي هنا أفضل لوجود فوائد زيت الزيتون فيه أيضاً.

للدكتور جميل القدسي